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外食トピックス

ホットペッパーグルメ外食総研、消費税増税後の食費に関する調査

リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は、消費税増税後の食費や、キャッシュレス決済の利用状況についてアンケートを実施した。今回は、消費税増税後の食費に関する調査結果についてお伝えする。
■消費税増税以降に食費の出費が減った人は 30.7 %。 20 代男女などで高い割合

2019 年 10 月の消費税増税から 2 ヶ月間の食生活について、同年 12 月初旬に調査を行った。節約意向の有無と実際に食費の出費が減ったかを組み合わせて集計してみると、全体では、食費の出費が減ったという人が 30.7 %いた。食事の形態別では、外食の出費が減った人が 37.6 %、中食の出費が減った人が 35.7 %、内食 ( 自炊 ) の出費が減った人が 29.1 %であった。

性年代別で見ると、食費全体の出費が減ったのは 20 代男性で 36.6 %、 20 代女性で 36.0 %と、 20 代男女で出費を抑えていることがわかった。逆に最も出費が減っていない割合が高いのは 60 代女性で 75.0 %であった。増税以降、食費の節約を考えている人は 3 分の 2 以上いるが、特に女性が男性より多い傾向。しかし、実際の出費は、同年代で比較すると、わずかな差も含めて全年代で男性の方が女性より減っている人の割合が多かった。
■消費税増税以降の食費、「自炊したものを食べる」が増えた人が 26.0 %

次に、消費税増税以降の飲食シーンで増えた費用を聞いた。「飲食店の中で食事をする」や「持ち帰り専門店、宅配専門店等からテイクアウトする」など、税率 10 %と 8 %の主な選択肢を 10 シーン用意したが、「どれにも当てはまらない ( どれも増えていない ) 」人が 64.3 %と約 3 分の 2 を占めた。増えた費用がある人の中では「家で調理 ( 自炊 ) したものを食べる」 (26.0 % ) が最多で、「小売店で購入したものを持ち帰って食べる ( 中食 ) 」 (11.1 % ) が続いた。

性年代別で見ると、 20 代女性では「家で調理 ( 自炊 ) したものを食べる」 (37.1 % ) が多い他、「小売店で購入したものを持ち帰って食べる ( 中食 ) 」 (16.7 % ) 、さらに「飲食店からテイクアウト、デリバリー ( 出前 ) する」 (10.4 % ) も他の性年代よりも割合が多く、税率 8 %の飲食を積極的に増やしていることがわかった。
■消費税増税以降の食費、「小売店でのイートイン」費用が減った人が 27.9 %

逆に、消費税増税以降の飲食シーンで減った費用を聞いたところ、「当てはまる選択肢がない ( どれも減っていない ) 」 (53.8 % ) 人が過半数ではあるが、減った費用の最多は「小売店でイートイン ( 買ったものを店内で食べる ) する」 (27.9 % ) であった。昨年の増税および軽減税率の適用において、税率の線引きで「イートイン」が 10 %側に入ったことは周知の事実だが、最も影響を受けた飲食シーンとなった。次いで、「飲食店の中で食事する」 (24.4 % ) 、「飲食店の中で飲酒する」 (22.5 % ) など、やはり税率が 10 %に引き上げられたシーンで食費が減ったという人が多い結果となった。「小売店でイートイン」を最も減らしたのは 20 代女性で 34.7 %、 30 ・ 40 代女性は「飲食店の中で食事する」が減ったとする割合が他の性年代よりも高かった。

【調査概要】
調査名:外食市場調査 (2019 年 11 月度 )
調査方法:首都圏・関西圏・東海圏における、夕方以降の外食および中食のマーケット規模を把握することを目的に実施した調査の中で、消費税増税以降の節約意識や実際の出費、増減した飲食費用項目、増税前後の飲食店におけるキャッシュレス利用状況、ポイント還元を利用した理由や感想などを聴取
調査対象:首都圏 ( 東京・神奈川・埼玉・千葉・茨城 ) 、関西圏 ( 大阪・京都・兵庫・奈良・滋賀 ) 、東海圏 ( 愛知・岐阜県・三重 ) に住む 20 ~ 69 歳の男女 ( マクロミルの登録モニター )
調査期間: 2019 年 12 月 2 日~ 12 月 10 日
有効回答数: 10,254 件 ( 首都圏 5,235 ・関西圏 2,683 ・東海圏 2,336)

記事配信/外食ドットビズ(2020/01/31)
制作協力/外食ドットビズ

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