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外食トピックス

北海道シントク町 塚田農場、フードフェス「酒処 鍋小屋2020」に出店

エー・ピーカンパニーが運営する「北海道シントク町 塚田農場」は、横浜赤レンガ倉庫にて 1 月 17 日~ 2 月 2 日に開催されるフードフェスティバル「酒処 鍋小屋 2020 」に出店し、お店で提供する「海鮮トマトクリーム鍋」をはじめ、北海道を感じられる商品と厳選の日本酒を提供する。

北海道塚田で人気の「海鮮トマトクリーム鍋」に、北海道産の真鱈を入れた鍋小屋バージョンが登場 (800 円 ) 。噴火湾産のホタテ、稚内産の真鱈、北海道産ジャガイモ「インカのめざめ」に、ソフトシェルシュリンプ、若鶏モモ肉、ブロッコリー、水菜、白菜、たまねぎ、えのき、しめじと、贅沢に 11 種類もの具材を楽しめる。また、スープのベースとなるトマトペーストは、チキンと貝の出汁で整えたもの。このトマトペーストを使って、若鶏のモモ肉や「インカのめざめ」などにしっかりと火を入れ、ホタテ・ソフトシェルシュリンプ・真鱈の海鮮具材を仕込む際に出るおいしいエキスも余すことなくスープに移すので、深みのある味わいの鍋に仕上がっている。絶妙なバランスでブレンドした牛乳と生クリームが、トマトの酸味引き立つ、奥深いまろやかさをかもし出しすコクの深いスープと北海道らしい具材を楽しめる、トマトの色が目にも鮮やかな洋風鍋に仕上げた。

その他、「インカのめざめのじゃがバター」 (500 円 ) 、「北海道野付産ホタテ バター醤油」 (600 円 ) 、「ソーセージ」 (500 円 ) 、「鮭ジャーキー」 (300 円 ) などを用意する。

日本酒も「今金 純米吟醸」「冬花火 純米大吟醸」「風のささやき 純米」「百宝 にごり酒」「上川大雪 特別純米しぼりたて『彗星生』」、「男山 生もと純米」 ( 以上北海道 ) 、「吟風 60 純米無濾過原酒瓶火入」 ( 東京 ) 、「満寿泉 普通酒『からくち』」 ( 富山 ) 、「八海山 特別本醸造」 ( 新潟 ) 、「獺祭 純米大吟醸」 ( 山口 ) と、北海道のものを中心に 10 品を用意 ( 各 500 円 /90ml) 。また、「鍋小屋 2020 」では、各小屋の鍋に唎酒師が日本酒をペアリング。濃厚な「海鮮トマトクリーム鍋」には、辛さが控えめでコメの旨味を濃く感じられる「冬花火」を合わせてもらった。「海鮮トマトクリーム鍋」と「冬花火」のお得な「ペアリングセット」 (1,000 円 ) も販売する。
※金額は、「税込み」価格

【鍋小屋 2020 】
会場:横浜赤レンガ倉庫 ( 横浜市中区新港 1-1)
実施期間: 1 月 17 日~ 2 月 2 日
開催時間: 12:00 ~ 21:30( 土日 11:00 ~ )
入場料:無料
ホームページ: https://www.yokohama-akarenga.jp/nabegoya/

記事配信/外食ドットビズ(2020/01/17)
制作協力/外食ドットビズ

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