もろみクリームのディップ
下國シェフ考案のSORACHI 1984に合うレシピ。
「SORACHI 1984×北海道おつまみペアリンググランプリ」準グランプリ受賞、“もろみ”（服部醸造株式会社）を使いました。もろみとホイップクリームを合わせて映えるディップサラダに。
材料 (作りやすい分量)
- もろみ
- 30g
- 生クリーム
- 50g
- オリーブオイル
- 小さじ1
- レモン
- 1/8個
- きゅうり
- 1/2本
- ミニトマト
- 3個
- サラダ
- 適量
作り方
- 材料
- 生クリームを立ててもろみと合わせてムースにする。
- きゅうり、ミニトマト、サラダ(お好みの野菜でOK)をカットして水につけてシャキシャキにす る。
- もろみのムースを盛り付けて、オリーブオイル、レモンの皮を削り野菜を盛って完成。
ポイント
“もろみ”は、来年創業100年を迎える老舗味噌屋が造る甘くまるみのある味わいが特徴です。「SORACHI 1984×北海道おつまみペアリンググランプリ」とは・・・道内企業からSORACHI 1984に合うおつまみを募集し、北海道出身の“料理人”下國伸氏らの審査により、グランプリ、準グランプリを決定。
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