十勝ハーブ牛コンビーフの香草クリスピー揚げ
下國シェフ考案のSORACHI 1984に合うレシピ。
「SORACHI 1984×北海道おつまみペアリンググランプリ」グランプリ受賞、“十勝ハーブ牛と黒胡椒で作ったコンビーフ”（株式会社ノベルズ食品）を使いました。ハーブをたくさん使用し、焼売の皮をプラスすることによって かなり強い食感が生まれSORACHI 1984との相性を引き上げる一品に。
材料 (作りやすい分量)
- コンビーフ
- 1/2缶（45g）
- セルフィーユ
- 2本
- ディル
- 3本
- 焼売の皮
- 2枚
作り方
- 材料
- ボウルにコンビーフ、刻んだハーブ類、千切りにした焼売の皮を入れて
- 全体的にムラなく混ぜ合わせる。
- フライパンに油を引き1を一口サイズ大に揚げるように焼く。香ばしい色が付いたら裏返しもう片面も香ばしい焼き色がつくまで揚げる。ペーパーで油を切って盛り付けて完成。
ポイント
“十勝ハーブ牛と黒胡椒で作ったコンビーフ”は、牛肉と塩と黒胡椒だけで仕上げた、とろけるようなジューシーな食感が特徴です。 「SORACHI 1984×北海道おつまみペアリンググランプリ」とは・・・道内企業からSORACHI 1984に合うおつまみを募集し、北海道出身の“料理人”下國伸氏らの審査により、グランプリ、準グランプリを決定。
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