かぼちゃは縦に幅5〜6ミリに切る。ピーマンは縦4等分に切ってへたと種を取る。もやしはサッと洗って水けをきる。

豚肉はAをもみ込む。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ピーマン、もやしを入れて強火にし、2分ほど炒めて器に取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、かぼちゃを並べ、中火で2〜3分、上下を返しながら焼き、器に取り出す。

2のフライパンにサラダ油大さじ1を足して強火にし、1の豚肉を広げるようにして入れる。上下を返しながら2分ほど焼き、肉の色が変わったら漬け汁を加え、照りが出るまで炒め合わせる。野菜の上に盛りつける。