ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜる。別のボウルにホットケーキミックスを入れ、中央をくぼませて、少しずつ卵液を加えて泡立て器でよく混ぜ、サラダ油を加えてサッと混ぜる。黄桃の汁けをきって薄切りにする。チーズクリームの材料を混ぜ合わせる。

直径20センチのフライパンを中火で温め、サラダ油少々（分量外）を入れ、ペーパータオルで塗り広げる（フライパンが熱いので触れないよう注意）。生地の1/8くらいをおたまで流し入れ、全体に広げる。30秒ほど焼き、端がパリッとしてきたら裏返し、さらに30秒ほど焼いて取り出す。残りも同様にして、合計8枚焼く。

まな板にクレープをのせ、上にチーズクリーム大さじ1を塗り、クレープを重ねる。その上にクリーム大さじ1を塗り、黄桃を放射状に並べる。黄桃の上にクリームを少しのせ、またクレープを重ねる。同様にして、黄桃を5回重ねる。最後はクレープの上にクリームを塗ってもう一枚クレープをのせる（一番下と一番上はクレープ2枚重ねに）。ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やす。好みの大きさに切って器に盛り、粉糖をふる。