鶏むね肉のタッカンマリ
上品なスープがおいしい韓国風鶏鍋
タッカンマリは本来丸鶏を煮る料理ですが、手軽にできるよう、むね肉でアレンジしました。鶏肉とにんにくを煮るだけでおいしいスープになるからびっくり！じゃがいもと韓国の餅、トッポッキを加えるので食べ応えも満点です。
料理家：コウ静子
材料 (2人分)
- 鶏むね肉
- 2枚
- じゃがいも
- 2個
- トッポッキ
- 100g
- 三つ葉
- 1/3わ
- 万能ねぎ
- 4本
- 練り辛子
- 適量
- 酢じょうゆ（酢1：しょうゆ1の割合）
- 適量
A
- 水
- 4カップ
- 酒
- 1/2カップ
- にんにく
- 1かけ
唐辛子ペースト
- 韓国産粉唐辛子
- 大さじ1
- にんにく（すりおろし）
- 小さじ1
作り方
- 鶏肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは一口大に切って調理するまで水にさらす。トッポッキは洗って水気をきる。
- 鍋にAと鶏肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクをていねいに取る。
- じゃがいもを加え、12～13分煮る。トッポッキを加え、柔らかくなるまで煮る。ざく切りの三つ葉、小口切りの万能ねぎを薬味として添え、唐辛子ペースト、練り辛子、酢じょうゆも添えてお好みでつけて食べる。
ポイント
辛みを加えたアレンジもおすすめです。材料が煮えたところでコチュジャン大さじ2～3、韓国産唐辛子を好みの量加え、塩、こしょうで味をととのえましょう。
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