印刷用 | さっぱり！　もずくとゴーヤのおろし和え

さっぱり！　もずくとゴーヤのおろし和え

あえるだけ！5分でできるヘルシーおつまみ

もずく酢に大根おろしを加えると、酸味がまろやかになって食べやすくなります。これにゴーヤのほろ苦さを加えると、初夏らしいさっぱりした味わいになります。あと味がよいので、つまみや箸休めにぴったりの一品のでき上がり！　ビタミンCもしっかりとれます。

料理家：寺田真二郎

材料 (2人分)

作り方

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種とわたをしっかりこそげ取る。端から5ミ幅リに切ってボウルに入れ、塩をふってよくもみ、10分おく。水で洗ってざるに上げ、ペーパータオルで水気をおさえる。大根はすりおろし、ざるに上げてかるく水気をきる。
ボウルにもずく、ゴーヤ、大根おろしを入れてサッと和え、器に盛る。しょうがをのせ、白いりごまをふる。

ポイント

ゴーヤのかわりにキャベツでも作れます。細切りにして塩もみし、水気を絞ってもずく、大根おろしとあえます。塩もみキャベツの甘みもあって、ゴーヤとは違ったおいしさに。