作り方

• ヤリイカは内臓を取り出してよく洗い、胴を輪切りにする。たけのこは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。＊ヤリイカの足は冷凍保存もできる。炒めものなどに便利です。
• 鍋にオリーブ油を中火で熱し、にんにく、赤唐辛子、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらヤリイカ、酒を加え、サッと炒め合わせる。
• たけのこ、Aを加えて混ぜ、ふたをして弱火で15分煮る。塩、黒こしょうで味をととのえる。