サッポロビール株式会社
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サッポロの酸化防止剤無添加ワインシリーズ
酸化防止剤無添加ワインTOP 酸化防止剤無添加ワインに合うレシピ
牛肉の赤ワインカレー　(8人分)
カレー用牛肉 400g
赤ワイン 3カップ
玉ねぎ 3個
にんじん 2本
にんにく 4片
しょうが 1片
コンソメ 2個
ローリエ 2枚
水 2カップ
カレールウ 8人前
バター 40g
塩・こしょう 適宜
お好みの野菜（アスパラガス、にんじん等） 適宜
作り方
1 牛肉は塩・こしょうをして、鍋に赤ワイン、コンソメ、ローリエと一緒に最低30分以上漬け込んでおく。その間に、玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがをみじん切りにして順に加える。
2 鍋に火をかけ、水を加えて1時間煮込み、カレールウを加えてとろみがつくまで煮る。
3 茹でたお好みの野菜とバターを加える。
真っ赤なトマトソースのスパゲッティ　(2人分)
スパゲッティ 160g
ホールトマト缶 1缶
角切りベーコン 40g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
パセリ 2本
塩・こしょう 適宜
作り方
1 フライパンに角切りのベーコンとみじん切りにしたにんにく、パセリの軸を加えて炒める。
2 ミキサーにかけたトマト缶を加えて20分煮て、塩・こしょう、オリーブオイルを加えて味を調える。
3 表示の時間より1分短く茹でたスパゲティを加えてソースにからめる。
白ワインにおすすめ
チキンとトマトの白ワイン煮　(4人分）
鶏もも肉 2枚
トマト 2個
イタリアンパセリ 6本
にんにく 2片
唐辛子 2本
顆粒コンソメ 小さじ1
白ワイン 1カップ
オリーブオイル 大さじ2
塩・こしょう 適宜
作り方
1 鶏肉は塩・こしょうをして、1枚を8切れに切る。トマトは8つ割、イタリアンパセリは飾り分を除いてざく切りにし、にんにくはみじん切りにする。
2 鶏肉は油を引かずに皮目から両面を香ばしく焼く。オリーブオイル、にんにく、唐辛子、トマト、イタリアンパセリ、顆粒コンソメの順に加えて炒める。
3 白ワインを注ぎ入れ、強火で5分煮詰め、塩・こしょうで味を調える。
器に盛り付け、イタリアンパセリを添える。
豚のりんごのタタン仕立て　(2人分）
りんご（紅玉） 1個
砂糖 大さじ3
豚肩ロース肉 2枚
塩 小さじ1/2
こしょう 適宜
白ワイン 大さじ2
バター 20g
作り方
1 豚肉に塩、こしょうをまぶして1時間以上置く。りんごは縦半分に切って芯を取り除き、横に３mm幅に切る。
2 フライパンに肉、りんごは切り口を下にして半割のまま空いているところに置く。りんごに砂糖とバターをかけて、弱火で10分焼く。
3 肉を裏返し、さらに6分焼き、ソースを煮詰める。
4 器に豚肉、りんごを盛り付けてこしょうをふる。