まず大切なのは温度を一定に保つことです。高すぎると熟成が早く進み、低いとなかなか熟成しません。13～15℃前後の比較的涼しいところが良いでしょう。

適度な湿度は、コルクをしなやかで弾力のある湿った状態に保ちます。70～80％の湿度が最適です。

日光はワインの老化を早めるため、直射日光は避けましょう。照明の明るい部屋や、蛍光灯の下も避けるようにします。できるだけ暗いところに保管しましょう。

激しい振動はワインに禁物です。洗濯機のそばや冷蔵庫のドアポケットなどは不向きです。静かで涼しい北側の押し入れや床下ストッカーなどが適しています。