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アペリティフとは食事の前に少量飲む食前酒のことです。食欲を増進させて食事をおいしく食事前にごく少量飲みます。辛口の白ワインやシャンパンなどが合います。

そのほか、食中酒、食後酒など料理と合わせてワインを変えていくと、よりワインを愉しめます。

食前酒：アペリティフ: 食欲を増進させて食事をおいしく食事前にごく少量飲みます。辛口の白ワインやシャンパンなどが合います。
例）ゴッセ　ブリュット・エクセレンス

食中酒: 料理に合わせ、辛口の軽いものから。あまりアルコールの強いワインは舌の感覚を鈍らせてしまいます。まずは軽い辛口から。
例）ポレール　うれしいワイン（白・辛口）

食後酒: ディジェスティフとは消化吸収という意味です。甘口の白ワインやシェリー、ポート、貴腐ワインを。
例）コーディア　コレクション・プリベ・ソーテルヌ

ワインと料理の相性についてより詳しく知りたい方はピタピタ理論をご覧ください

ワインと料理の相性

テイスティングは難しくありません。基本的なテイスティングのやり方を覚え、まずはトライしてみましょう。

まず色を見ます：光にかざして、赤・白とも透き通り輝いているのが良いワインです。
次に香りを楽しみます：ぶどうそのものの香り“アロマ”と、熟成したときの香り“ブーケ”をご堪能ください。
最後に味を：少し口に含み、甘み・渋みなどをチェックします。

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