フランス・シャンパーニュ地方で造られた発泡性のワインのことです。シャンパンを含め発泡性のワインを総称して一般にスパークリングワインと呼び、地域によってフランス産はヴァン・ムスー、ドイツ産はゼクト、イタリア産はスプマンテと呼ばれています。

シャンパンはいろいろな畑、いろいろな年のワインをブレンドしているからです。ただし、シャンパンハウスによっては、ぶどうの出来がすばらしい当たり年には、その年に収穫したぶどうだけを使用し、年号を入れたヴィンテージシャンパンをリリースします。シャンパン造りには、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネの3つのブドウ品種だけが許されています。