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サッポロうまっ旅

01 世界的ブリを訪ねて 世界水準のめちゃウマ安定高品質 Kagoshima(鹿児島)

01 世界的ブリ編 Chapter.01

早朝の空港にチーム集結。
養殖ブリの名産地へ、いざ出発!

ブリの旬には程遠い9月某日。いくら鹿児島で養殖が盛んとはいえ、まだ暑さも残るこの時期に食べるブリって一体どんな感じだろう。期待と疑問を抱えつつも、食材調達班は朝靄が覆う空港に集合。世界の“鰤王”が待つ鹿児島県長島町を目指し、朝一番の便で飛び立つのでした。

撮影機材もチケットも準備OK!

早くぶりの王様に会いたいな〜
鹿児島に無事上陸!
さらに陸路で長島町へ。
待っててください鰤王様!
  • AIRPORT:空港の朝はまだまだ静か
  • BLUE SKY:雲の上って気持ちい〜
  • SAKURAJIMA:雲に隠れる桜島
  • AIRPORT:鹿児島に到着!
  • FOOTBATH:空港敷地内に足湯発見!
  • NAGASHIMA TOWN:この橋を渡れば長島町

01 世界的ブリ編 Chapter.02

鰤王の産地、鹿児島県長島町に到着。
漁協のみなさん、お世話になります!

空路と陸路を乗り継ぎ、ようやく長島町へ辿り着いた食材調達班。さっそく「鰤王様に会わせてください!」と意気込むも、この日の漁協の営業は既に終了済み。翌日、改めて漁場へ連れて行ってくれるとのこと。ワクワクしながらも慣れない超早起きに怯え、この日は全員早めに床についた。はず。

漁に危険はつきもの。準備は万全に!

  • SHIP:邪魔にならないようコソコソ……
  • FISH PRESERVE:これが鰤王様のいけすだ!
  • BURI:網いっぱいのブリに興奮!
  • GET BURI:船に上げたら即活き締め
  • MOVE:お次は給餌中のいけすにGO!
  • FISH NET:網ですくうと……
  • CATCH:いとも簡単にブリGET!

01 世界的ブリ編 Chapter.03

遂に鰤王様にご対面!
世界が認めたそのお味とは?

給餌中のいけすで食材調達チームを待っていたのは、東京に持ち帰る用の我らが鰤王様。スッと網ですくい上げていただけば、はいGET!とりあえずホッとしていると、なんと生きたままで持たせてもらえることに!一瞬躊躇するも、ガバっと一気に抱き上げる。あ、なんかちょっとカワイイかも……。

ぼくの名前は鰤王!

  • EXCITE:いけすの中は大盛り上がり!
  • HARBOR:再び船に乗り込み帰港
  • KITCHEN KNIFE:獲れたてブリに包丁が……
東町漁協 中薗さん
東町漁協 中薗さん
鰤王のうんちく

鰤王ブランドを展開する東町漁協で部長を務める中薗さんに、その魅力を語ってもらいました。「鰤王の特徴は、なんといっても品質の安定性ですね。漁協には130名ほどの生産者さんがいるのですが、出荷数はもちろん、誰がいつ、どの餌をどれくらい与えたかまで管理しています。だからこそ1年を通して計画的に出荷ができ、常に品質を確保することできるんです。安全基準にうるさいEU圏にも輸出できているのは誇りですね」。

01 世界的ブリ編 Chapter.04

世界のブリと冷えたビールで
ひと足先にカンパイ!

最後は、待ちに待った実食タイム。つい数時間前まで元気に泳いでいた獲れたてを刺身でいただいちゃいます!そのお味は、脂が乗りつつもプリプリで、瑞々しくて臭味がなくて爽やかで……。つまり、超最高の絶品激ウマ!ブリ大根も必ずウマいはずだけど、これはこれでバツグンなのです!日本が世界に誇る養殖ブリの最高峰、鰤王様にカンパイ!

ブリ定食

Delicious!!!
  • 02 “Nagano” 至福の大根編
  • 03 “Tokyo” 究極のブリ大根編