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身のうまみと殻の香ばしさをWで味わう! 焼きカニ鍋

冬はカニがおいしい季節。殻つきのままこんがり焼いてから鍋に入れると、香ばしい香りが煮汁にしみ出て、ぜいたくな味わいになります。冬ならではの素材の味を存分に楽しんで!

1タラバガニは魚焼き用グリルで焼き目がつくまで5〜10分焼く。

2豆腐は食べやすい大きさに切る。水菜は長さ4センチに切る。ねぎは幅1センチの斜め切りにする。白菜は葉と芯に分け、葉は4センチ四方くらいに切り、芯はそぎ切りにする。エリンギは縦に薄切りにする。

3鍋に水菜以外の具を入れ、Aを混ぜて加えて中火にかける。10分ほど煮たら水菜を加えてさっと煮る。取り分けながら、好みの薬味を入れて食べる。

材料2人分

タラバガニの足(殻つき) 300g
木綿豆腐 1丁
水菜 1わ
ねぎ 2本
白菜 1/8個(約200g)
エリンギ 3本
 
●A
大さじ3
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ1/2
3カップ
小さじ3/4
昆布 5×8センチ1枚
●薬味
すだち 適量
もみじおろし 適量
ゆずこしょう 適量

ポイント

鍋の〆に、とろろ昆布うどんはいかがですか? 煮汁の残っている鍋にうどんを入れて煮て、器に盛ってとろろ昆布適量をのせます。カニ風味のだしととろろ昆布がよく合います。〆をそばにして年越しそばにするのもおすすめです。

できあがり

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