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野菜1つで美味しい! トマトのオイスターあんかけ

一年中出回っているトマトですが、夏はおいしくて栄養価も高くなる季節。そのおいしさをしっかりと引き立たせる炒めものをご紹介します。シンプルなのに食べ応えがあり、ご飯もお酒もすすむ一品です。

1トマトは8等分のくし形切りにする。Aを混ぜ合わせておく。

2フライパンにサラダ油を中火で熱し、トマトを加えてさっと炒める。全体に油がなじんだら、塩をふって軽く混ぜ、器に盛る。

3空いたフライパンをさっと拭き、Aを入れて中火にかける。とろみがつくまで混ぜながら煮詰め、2のトマトにかける。

材料2人分

トマト 中3個
サラダ油 大さじ2
小さじ1/4
 
●A
オイスターソース 大さじ2
小さじ1
片栗粉 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
1/2カップ

ポイント

トマトと相性のよい卵を加えてボリュームアップ!材料と作り方は、途中で卵を加えるだけです。 トマトを炒めて塩をふったら、溶き卵(3個分)を流し入れる。大きく混ぜ合わせ、半熟状になったら器に盛り、あとはオイスターあんをかければでき上がり!

できあがり

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