豆乳でおいしい＆ヘルシースープ！中華風豆腐豆乳スープ

豆乳は淡泊な味になりがちですが、鶏ガラスープとごま油を加えることで、風味もコクもあるおいしいスープになります。柑橘の香りと相性が良いので、仕上げにゆずの皮でアクセント。レモンの皮でもOK。

ねぎは斜め薄切りにする。鍋に豆乳、鶏ガラスープの素を混ぜ、ねぎを入れて中火にかける（沸騰させないように）。

豆腐をスプーンでおおまかにすくって入れ、豆乳を沸騰させないように温めたら器に盛り、すりおろしたゆずの皮、一味唐辛子をふる。

スープにご飯を入れて雑炊にするのもおすすめです。豆腐を加えるのと同じタイミングでご飯（雑穀米などがおすすめ）を加えればOK。仕上げに小口切りの万能ねぎを散らしましょう。

8月7日～8月13日

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