若竹うどんの食材をパスタに!若竹ペペロンチーノ

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たけのことわかめがペペロンチーノのガーリック&唐辛子にピッタリ!かくし味のしょうゆが全体の味をうまくまとめてくれます。たけのこの食感も楽しめますよ!

材料 (2人分)

スパゲッティ 160g
ゆでたけのこ 150g
生わかめ 30g
にんにく(みじん切り) 2かけ分
赤唐辛子(輪切り) 4つまみ
オリーブ油 大さじ4
スパゲッティのゆで汁 大さじ6
パセリ(みじん切り) 適量
しょうゆ 小さじ1
適量
粗挽き黒こしょう 適量
 

つくり方

  1. スパゲッティを、塩を入れた熱湯(湯1リットルに対して塩小さじ2くらい/分量外)で袋の表示時間通りにゆでる。ゆで汁は後で使うので取っておく。ゆでたけのこは薄切りにする。わかめは水でサッと洗い、水気をきって長さ3センチに切る。
  2. フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子、たけのこを入れて弱火で熱し、にんにくが色づくまで炒める。
  3. スパゲッティのゆで汁を加えて火を少し強め、とろみがつくまで煮たら火を止める。ゆでたスパゲッティ、わかめ、パセリを加え、最後にしょうゆ、塩、粗挽き黒こしょうを加えて混ぜる。

ポイント

スパゲッティのかわりにゆでうどんでも作れます。ペペロンチーノ風の焼きうどんにするのも、また格別な美味しさです。

レシピ提供:寺田真二郎

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