韓国風の辛みそ煮。うまみのある辛さがクセになる！ さんまのピリ辛コチュジャン煮

さんまは頭を切り落とし、腹に切り込みを入れて内臓を取り出す。腹をしっかり洗って水気を拭き、長さ5センチくらいに切る。ねぎはみじん切りに、にらは長さ1.5センチに切る。

鍋にAを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ってから、弱火で少しとろりとするまで煮詰める。さんまを加えて落としぶたをし、中火で3分、弱火にしてさらに8分ほど煮る。

ねぎ、にらを加えて混ぜ、ひと煮したら器に盛り、糸唐辛子をのせる。