オリーブの風味がポイント。ワインによく合いますオリーブとささみのタバス風マリネ
このレシピのページ：http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000000535
ささみを電子レンジで酒蒸しにして、オリーブと一緒にあえるだけ。マリネ液にパセリを加えると、彩りがよくなるだけでなく、香りのアクセントにもなります。作り置きができるので、おもてなしにも便利な一品です。小さな器に入れて、ピックなどで気軽につまんで下さい。
材料 （2人分）
| 鶏ささみ肉 | 2本 |
|---|---|
| オリーブ（黒） | 10粒 |
| オリーブ（緑） | 10粒 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| ●マリネ液 | |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2かけ分 |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ1 |
| 赤唐辛子（へたと種を取る） | 2本 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
つくり方
- 鶏ささみは耐熱の皿にのせ、酒、塩をふってラップをふんわりかけ、電子レンジ（500W）で1分加熱し、ラップをかけたまま冷ます。
- ささみの粗熱がとれたら取り出して、食べやすい大きさにさく。
- ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせ、ささみ、オリーブを加えてあえる。
ポイント
薄く切ってトーストしたバゲットやクラッカーにのせて食べてもおいしい。オリーブは食べやすく薄切りにして。
レシピ提供：KOH SHIZUKO