ナンプラー風味の甘酸っぱいタレをかけてエスニック風こんがり焼きなす
このレシピのページ：http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000000525
なすは焼き網で焼くのがおすすめ。水分がほどよく抜け、香ばしく焼けた皮の香りがして格別な味わいです。エスニックのタレが夏にはぴったり！ナンプラーのうまみとにんにくの風味がきいていて、ビールがどんどんすすみます。パクチーもたっぷりと！
材料 （2人分）
| なす | 6個 |
|---|---|
| 香菜 | 適量 |
| ●タレ | |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2かけ分 |
| 赤唐辛子(種を取って幅5㎜に切る) | 1/2本 |
つくり方
- なすは、がくを取って熱した焼き網にのせ、中火で全体が黒く焦げるまで焼く。
- 熱いうちになすの皮をむく。へたの方から、竹串をかるく刺して皮を持ち上げるようにするとよい。
- タレの材料を混ぜ合わせる。香菜は長さ2㎝に切る。焼きなすを皿に盛り、タレをかけて香菜を散らす。
ポイント
肉と組み合わせると、ボリュームが出ます。豚肉（しゃぶしゃぶ用）を、塩・酒各少々を入れた湯でさっとゆでて水気をきり、なすにのせてタレをかけます。
レシピ提供：KOH SHIZUKO