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ホーム > お酒にピッタリ!おすすめレシピ > レシピ検索 > エスニック風こんがり焼きなす

ナンプラー風味の甘酸っぱいタレをかけて エスニック風こんがり焼きなす

なすは焼き網で焼くのがおすすめ。水分がほどよく抜け、香ばしく焼けた皮の香りがして格別な味わいです。エスニックのタレが夏にはぴったり!ナンプラーのうまみとにんにくの風味がきいていて、ビールがどんどんすすみます。パクチーもたっぷりと!

1なすは、がくを取って熱した焼き網にのせ、中火で全体が黒く焦げるまで焼く。

2熱いうちになすの皮をむく。へたの方から、竹串をかるく刺して皮を持ち上げるようにするとよい。

3タレの材料を混ぜ合わせる。香菜は長さ2㎝に切る。焼きなすを皿に盛り、タレをかけて香菜を散らす。

材料2人分

なす 6個
香菜 適量
 
●タレ
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 小さじ2
砂糖 小さじ1
にんにく(みじん切り) 1/2かけ分
赤唐辛子(種を取って幅5㎜に切る) 1/2本

ポイント

肉と組み合わせると、ボリュームが出ます。豚肉(しゃぶしゃぶ用)を、塩・酒各少々を入れた湯でさっとゆでて水気をきり、なすにのせてタレをかけます。

できあがり

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