ほろ苦くてさっぱり。箸休めにはぴったりです。ゴーヤのおひたし
このレシピのページ：http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000000344
ゴーヤはビタミンCが豊富でカリウムも含まれているので、疲労回復やむくみ解消など、蒸し暑くて夏バテしやすい季節にぴったりなのです。しっかり塩もみすれば苦みもやわらぎます。
材料 （2人分）
| ゴーヤ | 1本 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 削り節 | 5g |
| ポン酢じょうゆ | 大さじ2 |
つくり方
- ゴーヤは縦半分に切ってわたと種をスプーンでかき出し、幅3〜5ミリに切ってボウルに入れる。
- 塩をまぶしてしばらくおき、ゴーヤがしんなりしたら水気をしっかりと絞る。
- 削り節、ポン酢じょうゆを加えてあえる。
ポイント
ゴーヤをごま風味炒めにするのもおすすめです。塩もみして水気をきったら、ごま油大さじ1で炒め、香りが出てきたら塩小さじ1/3、白いりごま小さじ2をふってあえればでき上がり。
レシピ提供：SHIMPEI KURIHARA