ほろ苦くてさっぱり。箸休めにはぴったりです。 ゴーヤのおひたし

ゴーヤは縦半分に切ってわたと種をスプーンでかき出し、幅3〜5ミリに切ってボウルに入れる。

塩をまぶしてしばらくおき、ゴーヤがしんなりしたら水気をしっかりと絞る。

削り節、ポン酢じょうゆを加えてあえる。