このレシピに合うお酒
材料 (2人分)
- 豚バラ肉（焼き肉用）
- 200g
- オクラ
- 6本
- 温かいご飯
- 茶碗2杯強
- にんにく（みじん切り）
- 1かけ
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1
- A みそ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1と1/2
- 酒
- 大さじ1と1/2
- 一味唐辛子
- 小さじ1/3
- 砂糖
- 小さじ1
- ねぎ
- 1/2本
- 糸唐辛子（あれば）
- 少々
作り方
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豚肉に塩、こしょうをふる。ねぎは長さ5センチのせん切りにし、水に5分さらす。
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オクラはへたを切り、がくの部分をそぐ。塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっとゆでてざるに上げ、さめたら幅1センチの小口切りにする。
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを炒め、香りが出てきたら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったらAを加える。混ぜながら、汁気にとろみが出るまで炒める。器にご飯を盛ってオクラを散らし、豚肉をのせて残った汁をかける。水気をきったねぎ、糸唐辛子をのせる。
POINT
子ども向けには、甘めのみそ味にアレンジしてもいいですね。材料の中から一味唐辛子を省き、みその替わりに甜麺醤大さじ2を加えましょう。
