材料 (2人分)
- フェデリー二（またはスパゲティ）
- 160g
- 菜の花
- 1わ
- ちりめんじゃこ
- 25g
- にんにく（みじん切り）
- 1～2かけ
- 赤唐辛子（種を取って小口切り）
- 1本
- A 塩
- 小さじ1
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- オリーブ油
- 適量
作り方
-
2リットルの湯にAを加え、フェデリー二を入れてゆでる。途中で、根元を切った菜の花をざるに入れてパスタの鍋に入れ、1分ほどゆでたら引き上げておく。
-
フライパンにオリーブ油大さじ2と1/2、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけて炒める。香りが出てきたら、パスタのゆで汁大さじ4、塩少々を加え、ゆでた菜の花、ちりめんじゃこを加えて炒める。
-
ゆでたスパゲティの湯をきってフライパンに加え、ゆで汁大さじ2、オリーブ油大さじ2を加えて手早く混ぜ合わせて器に盛る。
POINT
炒めるときにゆで汁を加えると、湯と油がよくなじみ、菜の花やしらすのうまみを、再びパスタに戻すことができます。仕上げに水分をたすことになるので、パスタは堅めにゆでておくほうがよいでしょう。
