あさりは、塩水（水3カップに対して塩大さじ1）につけて砂抜きをする。たらの水気をペーパータオルでおさえ、バットに入れてAをまぶして、かるくもみ込む。たらの上下にタイム、イタリアンパセリ、にんにくをおき、15分以上おいて下味をつける。

あさりの殻と殻をかるくこすり合わせるようにしてよく洗い、ざるに上げて水気をきる。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。浅い鍋（またはフライパン）にたらを並べ、あさり、プチトマトを加えて、下味をつけたときのタイムも一緒に入れ、粗挽き黒こしょうをふる。

水1/2カップを入れて、ふたをして強火にかける。沸騰して2分たったら弱火にし、さらに6～7分蒸し煮にする。ふたを外し、オリーブ油をかける。味をみて、塩をふる。