このレシピに合うお酒
材料 (3～4人分)
- 生鮭の切り身
- 4切れ
- じゃがいも（大）
- 2個
- 水菜
- 1わ
- にんじん
- 1～2本
- しめじ
- 1パック
- ●煮汁
- だし汁
- 3カップ
- みそ
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ5
- みりん
- 大さじ5
- 黒こしょう
- 少々
- 豆乳（成分無調整）
- 1カップ
作り方
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耐熱のボウルにペーパータオルを敷き、皮をむいたじゃがいもを入れる。ラップを掛け、電子レンジで6～7分加熱する。竹串がスーッと通るくらい柔らかくなればＯＫ。食べやすい大きさに切る。鮭、水菜、にんじん、しめじもそれぞれ食べやすい大きさに切る。
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鍋にだし汁を入れて中火にかける。酒、みりん、黒こしょう、みそを溶き入れてよく混ぜ、豆乳を加える。
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煮汁が煮立ち始めたら鮭を入れ、にんじん、じゃがいもを加える。鮭に火が通ってきたら、しめじ、水菜も加えてひと煮してでき上がり。食卓で、好みの具を加えて煮ながら食べる。
POINT
鍋のしめにはうどんをどうぞ。残った煮汁にゆでうどんを加えて温めます。じゃがいもでとろみのついた煮汁がうどんによくからみます。万能ねぎの小口切りを散らしたり、一味唐辛子をふればさらにおいしい。
