簡単オーブン料理で、今夜はごちそう！やわらかミートローフ
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実はハンバーグよりも簡単！ ひき肉だねを型に入れてオーブンで焼くだけで、見た目も華やかなミートローフになるんです。たねを少し柔らかめにすると、しっとりジューシーな焼き上がり。肉汁は煮詰めておいしいソースにしましょう。オーブン料理は、火加減を調整する必要がなく、手軽で誰にでも失敗することなく作れます。ぜひお試し下さい。
材料 （2〜3人分）
| 合びき肉 | 300g |
|---|---|
| デミグラスソース（缶詰） | 50g |
| ピザ用チーズ | 40g |
| 玉ねぎ（大） | 1/4個 |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| 中濃ソース | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 1/4カップ |
| ●つけあわせ | |
| クレソン | 1把 |
| にんじん（細） | 1パック |
| カリフラワー | 1/4〜1/3株 |
つくり方
- 玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉、玉ねぎ、小麦粉、卵、ピザ用チーズ、デミグラスソースを入れ、粘りが出るまでしっかりと練ってひき肉だねを作る。
- オーブンを180度に予熱する。ミートローフ型（菓子用の型でもよい）にオーブン用シートをしき、ひき肉だねを入れる。平らにならし、180度で25分焼く。竹串を刺してみて、赤い肉汁が出てこなければ焼き上がり。 にんじんは皮をむき、食べやすい長さに切る。カリフラワーは小房に分ける。鍋に湯を沸かし、にんじんとカリフラワーをゆでてざるに上げる。
- ソースを作る。焼き上がったミートローフの型にたまった肉汁を鍋に入れる（熱いので注意）。赤ワイン、ケチャップ、中濃ソースを加えて煮立て、とろりとしたら火を止める。ミートローフは、粗熱がとれたら皿に盛る（熱いうちは肉がくずれやすい）。食べやすく切って取り分け、クレソン、カリフラワー、にんじんを添えてソースをかける。
ポイント
ひき肉だねにデミグラスソースを加えると、コクとうまみが増します。また、ひき肉だねが少しゆるくなるので、柔らかくてジューシーな焼き上がりになります。
レシピ提供：SHIMPEI KURIHARA