柔らかいさば団子を好相性のみそ味でどうぞ さば団子のみそ鍋

にんじんは皮をむいてみじん切りにし、玉ねぎもみじん切りにする。さばは、あれば骨を取り除き、スプーンで身をほぐしながらかき取り、包丁でかるくたたいて細かくする。ボウルにさば、にんじん、玉ねぎとＡを入れて混ぜ合わせ、さば団子のたねを作る。

具の準備をする。白菜はざく切りにする。大根は皮をむいて5ミリ厚さのいちょう切りにする。ねぎは２cm幅の斜め切りにし、えのきだけは根元を切り落として長さを半分に切る。

鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったらＢを加えて溶かす。再び煮立ったら、さば団子のたねをスプーンで丸めてすくって落とし入れる。火が通ってきたら、大根、白菜、ねぎ、えのきを加えて煮込み。野菜に火が通ったらでき上がり。