サッポロビール株式会社
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“繁盛店”を実現させたお客様の声です。 すでに多くの方がサッポロビールのサポートによりお店を開業しています。“繁盛店の先輩”の体験を、ご自身の開店プランにお役立てください。

個人での開業

だくだく

不景気をチャンスと捉え念願の独立を果たす

銀座で居酒屋グループの料理長をしていた店主の柴 公(しば あきら)さん。物件の値下がりをチャンスと捉えて独立開業を果たす。

銀座で居酒屋グループの料理長をしていた店主の柴 公(しば あきら)さん。物件の値下がりをチャンスと捉えて独立開業を果たす。

サポート内容
  • パートナー企業紹介
  • ドリンクメニュー開発
  • 開業後サポート

※パートナー企業…弊社と協力関係にある飲食業に精通した各分野での専門の会社

大切なのは人の縁

独立開業して1年半ほど経ちますが、ここまでやってこられたのは、やはり人の縁だと思います。サッポロビールさんと出会えたのも人の縁。人間関係が煩わしく感じ、一人で商売を始めた私が言うのも何ですが、一人で商売しているからこそ、人の縁の大切さが分かるようになったのかもしれません。お客様がお客様を連れてきてくれる。こんなありがたいことはありません。そんな縁を大事にしたい。小さなことですが、1日も欠かさずブログで日々の出来事をお客様に報告しています。こんなコミュニケーションの取り方もサッポロビールさんのアドバイスがあって始めたものです。その日その日の出会いを大切にして、正直に商売をすることで末永く仕事が続けられればと思っています。

苦労した物件探し

この物件は、登録しておいた物件情報サイトからもらったメールから出会ったものです。それまで見た物件は100件ほど。どれも帯に短したすきに長しといった感じで、いいと思う物件はあるのですが、ピンと来ない。バイトをしながら物件探し、公庫(日本政策金融公庫)通いを3〜4カ月続けて、この物件に出会ったのは11年の12月。サッポロビールさんの開業サポートに電話をしたのは、その頃です。すぐに担当の方がいらして、立地の特性や競合店の情報などを教えてもらいました。自分が思い描いたお店のコンセプトを後押ししてもらい、それが自信になりました。ここは神田駅から徒歩1分、価格競争が厳しい場所です。その分、個人店だからこそできるやり方があると模索していたのですが、担当の方と話をしながら、それがだんだんと具体化していきました。
苦労した物件探し

今でもよき相談相手。

まだまだこれからやっていけるか不安はあります。でも本当に独立してよかったと今は思っています。カウンターと小さなテーブル席だけ。わずか6坪のお店ですが、この大きさなら自分一人でやっていける。先のことは分かりませんが、今はこのスタイルがとても気に入っています。今は日曜日もお店を開けています。いつも仕事帰りに寄ってくれるお客様が家族で来てくれる。女性ばかりの宴会もけっこう入るようになりました。こうしたお客様の信頼を裏切らないようにがんばっていきたいと思います。今でもサッポロビールさんには、いろいろと話を聞いてもらっています。一人で経営していますから、仕事の相談をできる人がいるというのはとても心強い。口に出しては言いませんが感謝しています。
今でもよき相談相手。

だくだく

だくだく

住 所 東京都千代田区内神田3-11-1三恵ビル2F 2012年2月開店
店 舗 6坪、13席
客単価 5000円
客 層 30代~50代

相談無料 あなたの出店希望エリアの弊社営業担当者を紹介させていただきます。お気軽にご相談ください。オーイサッポロハイイロイロ 03-6681-1616 9:00~17:30但し土・日・祝日を除く