サッポロビール株式会社
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“繁盛店”を実現させたお客様の声です。 すでに多くの方がサッポロビールのサポートによりお店を開業しています。“繁盛店の先輩”の体験を、ご自身の開店プランにお役立てください。

個人での開業

也結

新鮮な世田谷の野菜をメインに独創的な和食メニューを提供

高校を卒業後、建築・設計事務所に勤めた後に飲食業へ。数店での料理修業を経て独立。

高校を卒業後、建築・設計事務所に勤めた後に飲食業へ。数店での料理修業を経て独立。

サポート内容
  • パートナー企業紹介
  • 資金計画アシスト
  • 開業後サポート

※パートナー企業…弊社と協力関係にある飲食業に精通した各分野での専門の会社

最良のパートナーを経て独立を決意

高校を卒業後、建築・設計事務所に勤めていたのですが、不況で会社に不安を持ち始め、調理師を目指しました。25歳のときです。学生時代の先輩が経営する居酒屋など和食を中心にいくつかのお店で調理経験を積み、自分の料理にも自信が出て独立を考えていたのですが、景気も悪く、なかなか踏ん切りがつきませんでした。そんな時出合ったパートナー(現在ホールを担当する木島亜紀さん)の「失敗してもいいじゃない。今じゃなきゃできないこと」という言葉に後押しされて一念発起。具体的な準備を始めました。
店内

資金計画のアドバイスで夢実現へ

サッポロさんとのお付き合いも、彼女が開業サポートのwebサイトを見つけたのがきっかけ。去年(09年)の初め頃だったと思います。すぐに支店長さんとお会いして、サッポロさん主催のセミナーなどに出席させていただきました。物件は、目黒、恵比寿、池尻大橋、そして下北沢界隈を中心に探していましたが、資金の関係上中心立地は無理でしたね。この下北沢の物件が見つかったのは7月。メインの商店街から路地に入ったところで、フリのお客様は期待できませんが、口コミで少しずつお客様を増やしていけばいいという気持ちでした。その後、契約をするのですが、融資面に関しては、サッポロさんの事業資金調達アドバイスがなければ、希望通りにはいかなかったと思います。本当に感謝しています。
資金計画のアドバイスで夢実現へ

サポートで生まれる安心感

インテリアのデザインから施工に関してもサッポロさんのご紹介していただいた業者さんにお願いしました。自分のイメージしていた通りのお店になってとても喜んでいます。また学生時代の先輩が経営したお店の厨房機器を譲ってもらったり、色々な人に助けられての開業だと思っています。今もサッポロさんのご担当者が定期的にお店に立ち寄ってくれて、色々アドバイスいただいていますが、色々話しをすることで、精神的な安心感を得られることが大きな励みになっています。
サポートで生まれる安心感

也結

也結

住 所 東京都世田谷区代沢5-33-5  2009年12月開店
店 舗 15坪、23席
客単価 3500円
客 層 20代~70代
URL http://ya-yu.jp

相談無料 あなたの出店希望エリアの弊社営業担当者を紹介させていただきます。お気軽にご相談ください。オーイサッポロハイイロイロ 03-6681-1616 9:00~17:30但し土・日・祝日を除く