サッポロビール株式会社
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“繁盛店”を実現させたお客様の声です。 すでに多くの方がサッポロビールのサポートによりお店を開業しています。“繁盛店の先輩”の体験を、ご自身の開店プランにお役立てください。

個人での開業

お米の生パスタ工房「かくれん穂゛」

経験ゼロからチャレンジした私には、サッポロさんの支援は本当に心強かったです!

経営者の引間みずきさん。妹の夢乃さんは大切なビジネスパートナー。

経営者の引間みずきさん。妹の夢乃さんは大切なビジネスパートナー。

サポート内容
  • 繁盛店紹介
  • ドリンクメニュー計画
  • 食材のパートナー企業紹介
  • 開業後サポート

※パートナー企業…弊社と協力関係にある飲食業に精通した各分野での専門の会社

社内ベンチャー事業支援公募に採用される

IT企業のプログラマーとして働いていましたが、社内にベンチャー支援システムがあることを知り、これを活用して独立しました。ITとはまったく違う事業ということが、逆に良かったようです。当初の計画では、生パスタ専門店だったのですが、小麦粉が高騰してしまい、多店化を考えると難しいと判断。他の商品を探っているところに、お米の粉を使った麺があることをネットで知りました。すぐにその製粉会社の社長さんにお会いして、試食させてもらい、これでいこうと決めました。
パスタ機械

経験ゼロからのスタートを強力支援

料理は好きでしたが、アルバイトも含め飲食業の経験はゼロ。サッポロさんの開業サポートを知り、“コレだ!”と連絡を取りました。事業計画の相談、物件や食材仕入れ会社の紹介など、様々な面で支援していただきました。1人で商品開発をしながら飲食店経営についても学ばなくてはならなかったので、とても助かりました。物件は80件以上は見たと思います。結局、2階ではありましたが駅に近く、大きな窓があって明るい店造りができるこの物件にしました。開店前に飲食店での勤務経験が豊富な妹もメンバーに入ってくれたので、店舗オペレーションもまとまりました。
人物画像

無限に広がるお米パスタの可能性

現在提供しているお米のパスタは30種類。1食390円から用意しています。うるち米ともち米の粉をブレンドし、水だけで自家製麺したこのパスタは栄養価が高く、カロリーが低い。健康面にも優れ、独特のもちもちとした食感があります。一度その魅力を知っていただいたお客様は、再来店する確率がかなり高くなっています。洋風はもちろん、和風やエスニックベースのソースも良く合います。もっと多くの人にお米のパスタを知ってもらうことが今後の課題ですね。食べ方の可能性は広くあると考えています。例えば消化が良くもたれないので、お酒の後の食事にもぴったりだと思いますよ。
メニュー

お米の生パスタ工房「かくれん穂゛」

お米の生パスタ工房「かくれん穂゛」

住 所 東京都荒川区 2009年9月開店
店 舗 28坪、32席
客単価 1,000円
客 層 10代~60代
URL http://kakurenbo.robust-inc.com/

相談無料 あなたの出店希望エリアの弊社営業担当者を紹介させていただきます。お気軽にご相談ください。オーイサッポロハイイロイロ 03-6681-1616 9:00~17:30但し土・日・祝日を除く