サッポロビール株式会社
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Q.赤ワインのボトルの中から何かカスのようなものが出てきましたが、これは何ですか?

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A. ワインのオリ(澱)と呼ばれるものが析出することがあります。これはワイン中の成分である「ポリフェノール」が色素等と結びついて不溶性になったものです。ワインの熟成の過程で必然的に発生するもので、液中に浮いていたり、ボトルの底に沈んでいたりします。お身体に影響はありませんが、舌にざらついたりする場合がありますので、オリがある場合にはお飲みになる前に立てておき、ボトルの底に沈めてから上澄みをお飲みください。

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