よく、店長お勧めという言葉をメニュー表で見ます。こんなメニューの注文が入ったら、実際に店長がお客様にお届けするのです。
「店長お勧め、○○です。私が店長の○○です。これ本当においしいですよ」と声をかけるのです。お客様はちょっとびっくり、そして印象に残るできごとになるはずです。
　これをお客様とのコミュニケーションのスタートにするのです。さらに、お帰りの際に名刺をお渡しして、「またよろしくお願いいたします」とお声をかけましょう。うまくすると、お客様の名刺をいただけるかもしれません。
　店長とお客様のネットワークはリピーターづくりに直結するもの。店長の名前が記憶に残り、次の来店に結びつくのです。
　店長お勧めのメニューは1品で十分。よくばって多くすると十分に対応できなくなってしまいます。また、1日5枚の名刺をお渡ししようという目標を作って実施するのが効果的です。