「お店のお勧めは何？」もしくは「今日のお勧めは？」など、お客様に聞かれる場合は多いと思います。こんな時、「何でもおいしいですよ」と応えてはいけません。また、「○○がお勧めです」とお店の決まり事を繰り返すだけでは、せっかくのチャンスがもったいない。お客様はあなたの話が聞きたいのです。勧めるものが決まっていても、自分の言葉をプラスすることで、お客様への説得力はずっと高まります。
　一番簡単な自分の言葉となるのが、お勧めの前に「私は」と付けること。「私は○○がお勧めですね」。これだけで印象は随分と変わります。自分が実際に食べて出た言葉だから説得力があるのです。
　もちろん、自分の言葉でお勧めできれば、説得力はさらにアップします。「○○産の糖度の高いトマトだけで作ったソースだからコクがあっておいしいですよ」、「特製のタレに漬け込んだ鶏唐は、ぜひ食べて欲しいですね」…。実際に自分の好きなメニューなら、その想いは伝えやすいはず。お客様は、あなたに選んでもらいたいのです。お店で決めたお薦めメニューにプラスして、私のお勧めをいつも用意しておきましょう。そして自分の言葉で伝える努力をしてください。