彩り豊かに幅広い客層を魅了する！
- ■材料
- ●米ナス1/2個 ●ピザ用チーズ15g ●パセリ少々
●サニーレタスの芯 ●赤パプリカ ●黄パプリカ
●万能ネギ各少々 ●エビマヨネーズ（市販）適宜 - -A-
- ●鶏胸肉すり身50g ●生クリーム35g ●溶き卵10g
●サッポロビール30cc（※） ●塩・コショウ各少々
●赤パプリカ ●黄パプリカ各10g ●枝豆むむき身15g
●ブラックオリーブ5g ●米ナスの果肉適宜
- 米ナスは半分に切り、中身をくりぬき、くりぬいた果肉はさいの目切りにして、共に170℃の油温で火を通す。
- Aの赤、黄パプリカは7mm角に切り、ボイルして水気を切る。ブラックオリーブは粗く刻む。枝豆は茹でて薄側を向いておく。
- 2以外のAの材料をボールでよく混ぜ合わせ、1のナスの果肉と2を加えてさらに混ぜる。
- 1の米ナスに3を詰め、200℃のオーブンで15分焼き、一度取り出し、チーズを上にのせてこんがりと焦げ目が付くまでさらに焼く。
- 皿に市販のエビマヨネーズを線引きし、食べやすく切った4を盛り付け、刻んだパセリをふりかけ、付け合わせの野菜を飾る。
※水の代わりにビールを使うことで、口当たりがソフトになりコクも出ます。
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