さっぱりと食べられるヘルシー和風おつまみ！
- ■材料
- ●枝豆25g ●牛乳50cc ●練りゴマ白小さじ1
●砂糖小さじ1と1/3 ●薄口醤油小さじ1弱 ●葛粉25g
●水130cc ●飾り用枝豆適量 ●乾燥湯葉2g - -A-
- ●出汁1/4カップ ●醤油小さじ1弱 ●みりん小さじ1
●水溶き片栗粉適量
- 枝豆は茹でて、サヤから外し、薄皮もむいておく。飾り用の枝豆は途中で取り出し、豆腐にする枝豆は通常よりも10分ほど長い時間茹でておく。
- 1と牛乳、葛粉、練りゴマ、薄口醤油、砂糖をミキサーにかける。
- 2を鍋に移し、弱火にかけ、練るように混ぜながら加熱する。
- 3が冷めたらガーゼなどで茶巾絞りにする。
- Aの材料（水溶き片栗粉以外）を火にかけ沸騰したら湯葉を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをだす。
- 4を器に盛り、飾り用の枝豆を添えて、5の湯葉とあんをかける。
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