サッポロライオン、塩味で麦の旨味をひきたてたクラフトビールを販売

サッポロライオンは、 Craft Label SECRET TAP シリーズの新作｢ Salty Beer( ソルティビア ) 樽生｣を、｢銀座ライオン GINZA PLACE 店｣ B1 の｢ブラッスリー｣および名古屋駅前の｢ CRAFT BEER KOYOEN KITTE 名古屋店｣にて、 5 月 2 日に数量限定で発売した。

｢世界に 100 種以上あるビールスタイルのどれにも属さない、今の世にないビールを造りたい。｣との Craft Label マスターブリュワーの密かな野望を形にした｢ Craft Label SECRET TAP ｣。第 11 弾｢ Salty Beer 樽生｣は、塩味で麦の旨味をひきたてたクラフトビール。日本ではあまり出回っていないが、塩を使うビールには、ドイツ発祥の｢ゴーゼ｣と呼ばれるスタイルがある。原料に塩やコリアンダーを使用し、乳酸菌発酵を活用した小麦ビール。本商品は、その｢ゴーゼ｣からヒントを得て、マスターブリュワーなりのひねりを加えたビール。ドイツ産のアルペンザルツ ( 岩塩 ) のまろやかな塩味で麦の旨味をひきたて、隠し味に使用した黒こしょうとライムピールの風味を絶妙なアクセントとして、飲み飽きない味わいに仕上げた。

記事配信／外食ドットビズ(2018/05/07)
制作協力／外食ドットビズ