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外食トピックス

インフォマート、アレルギー情報を食材ピクトグラムで自動出力

インフォマートは、「 BtoB プラットフォーム受発注 メニュー管理」に、メニューごとにアレルギーのピクトグラム ( 伝えたい情報を表示する絵文字や図記号 ) を出力できる「メニュー情報出力機能」を搭載し提供を開始。"誰もがすぐ見て分かる表示"を実現することで、外食やホテル業界の「食の安心・安全」強化を支援する。

昨今、食物アレルギー等により食に制約がある方が増加傾向にあり、外食企業では、アレルギー情報をホームページやメニューに記載するなど、情報開示を重要視する企業も増えてきた。特に、ホテルや旅館では団体客や修学旅行客からアレルギー対応を求める声が多く、ブッフェ料理ではメニューカードにアレルギーを表示するといった工夫も行われている。その際、子供や外国人など言葉が分からなくてもアレルギーを瞬時に判断できるよう、文字だけでなく、食材ピクトグラムでの表示に取り組む企業も出てきた。

「メニュー情報出力機能」は、「 BtoB プラットフォーム 受発注 メニュー管理」に登録しているメニューごとに、特定原材料 7 品目 ( 卵、乳、小麦、落花生、えび、そば、かに ) のピクトグラムを Excel 形式で自動出力することができる。"人の手を介さずに"アレルギー情報をそのまま出力するため、正確かつ簡単にカードが作成できる。また、「 BtoB プラットフォーム 規格書」と連携することで、仕入先から回収した商品規格書データをもとに、正確かつ最新のアレルギー情報を自動抽出でき、さらなる危機管理強化につながる。

記事配信/外食ドットビズ(2018/04/05)
制作協力/外食ドットビズ

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