幻想の国のアリス、あまおういちごと完熟アップルのフルーツ鍋を提供

ダイヤモンドダイニングは、不思議の国のアリスをモチーフにしたレストラン｢幻想の国のアリス｣ ( 大阪･梅田 ) にて、 1 月 6 日～ 2 月 28 日の期間限定で、 いちごの王様ともいわれる｢あまおう｣と完熟りんごをふんだんに使った、おいしくてキュートなフルーツ鍋｢あまおういちごと完熟アップルのピンククリーム鍋｣ (1 台 2,980 円 / 税抜 ) を提供する。
　｢あまおういちごと完熟アップルのピンククリーム鍋｣は、赤くて艶が抜群、果実が大きい、甘みと酸味のバランスが良いという特徴を持ち｢いちごの王様｣とも呼ばれる「あまおう」と、 じっくりとバターソテーしてからブランデーでフランベした完熟りんごを使用し、ふわふわマシュマロを載せたインスタ映えもばっちりの春先取りフルーツ鍋。ホエー豚の厚切りベーコンと、 秋に収穫して貯蔵しておいたことで甘みがアップしたさつまいも、じゃがいも、キャベツやにんじんなどたっぷりの野菜と一緒にクリームチーズ、ビーフコンソメ、紫いもを用いたピンクのスープでコトコト煮込んだ。 マシュマロが熱でとろけてフルーツに絡まり、ほのかな甘みをプラス。薬味にはパルメザンチーズ、ブラックペッパー、くるみを、〆には 1909 年創業の老舗｢淡路製麺｣のもちもち生パスタを用意。 スープをたっぷり吸ったパスタにパルメザンチーズとブラックペッパーを振り掛けると味が締まり、また違った美味しさを味わえる。

記事配信／外食ドットビズ(2018/01/09)
制作協力／外食ドットビズ