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外食トピックス

すかいらーく、「バーミヤン静岡国吉田店」に業務用燃料電池を導入

すかいらーくは、「バーミヤン静岡国吉田店」に業務用燃料電池 ( 京セラ製 [3kW SOFC システム ]) を導入した。同機種を導入するのはファミリーレストランとしては初めてとなり、 今後も静岡ガス管内の店舗への導入を検討していく。
 SOFC システムは、都市ガスから取り出した水素と空気中の酸素を化学反応させて発電した電気を利用するとともに、発電時に発生する熱を給湯などに利用する業務用ガスコージェネレーションシステム。 発電出力は 3kW で発電効率は 52 %、排熱利用 ( 給湯 ) も含めた総合効率は 90 %と高い省エネ性、環境性を実現している。
 「バーミヤン静岡国吉田店」では、静岡ガスから業務用燃料電池を導入し、熱は厨房機器、電気は店内照明等に利用する。
 同社は、食材調達から物流、店舗運営まで、環境に配慮した取り組みを推進。 2012 年 3 月には電気自動車を業務に使用する実験を開始、同年 LED ランプを導入、 2015 年~ 2016 年には店舗への配送ルートを全面的に変更することによる CO2 削減を実現している。今後も安全・安心な食の提供を通じて地域社会に貢献するとともに、地球環境保全にも積極的に取り組んでいきたいとしている。

記事配信/外食ドットビズ(2017/12/29)
制作協力/外食ドットビズ

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