マルハニチロホールディングスは、8月5日から10日の6日間で「回転寿司に関する消費者実態調査」をインターネットリサーチで実施、関東・関西に住む10代～50代の男女で、月1回以上回転寿司店を利用するという1000名のサンプルを集計した。回転寿司店を選ぶ際に重視する点は、「値段が安い」が69.7%で最多。次いで「ネタの種類が豊富」62.2%、「ネタが新鮮」62.0%、「駐車場がある」56.0%、「店内に清潔感がある」50.1%となった。最初に食べるネタは、「サーモン」が20.1%が最も多かった。一方で締めのネタは、男性1位「玉子」12.0%、女性1位「サーモン」11.2%だった。

　 回転寿司に行った時に食べたいものを注文するか、回っているものを食べるかという質問では、「注文派」は55.3%（「注文したものだけ食べる」12.2%、「注文したものの方が多い」43.1%）、「回っているもの派」は15.2%（「回っているものだけ食べる」0.1%、「回っているもののほうが多い」15.1％）であった。なお、地域別に見ると、「注文派」は関東60.8%、関西49.8%という差異もあった。また、回転寿司にあるとうれしいサービスを聞いたところ、「タッチパネル式の注文」68.7%が最も多かった。

記事配信／外食ドットビズ(2010/09/01)
制作協力／外食ドットビズ