日本フードサービス協会（JF）は、会員企業を対象とした7月度の外食産業動向を発表した。全店ベースの売上高は前年同月比2.5％増となり、今年1月以来6ヶ月ぶりに前年を上回った。客数が102.9％に伸びたためで、土曜日が1日多かったこと、比較的に梅雨明けが早く天候に恵まれたことが影響した模様だ。

　 業態別では、FFが前年比売上高106.5％・客数104.2％と増加した。FF業態を個別に見ると、麺類が売上113.8％・客数115.1％と好調であった。猛暑によって冷たい麺類が求められたのかもしれない。大手牛丼3社が含まれる和風は、値下げキャンペーン効果もあって客数こそ105.0％となっているものの、単価が低いため売上は98.7％に留まっている。

　 FRは売上98.4％・客数100.6％とほぼ前年並み。洋風、和風、中華、焼肉の個別業態の中で、売上・客数ともに前年を上回ったのは焼肉のみであった。パブ（ビアホール含む）／居酒屋は売上高97.4％・客数100.3％、ディナーレストランは売上102.5％・客数101.1％、喫茶は売上101.1％・客数102.3％であった。

記事配信／外食ドットビズ(2010/08/26)
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