飲食店にとってリピート客の確保は生命線でもある。2度3度と来店してくれるお客様を作ることが繁盛店への道ともいえよう。それ故に来店経験のあるお店について、どんな販促をしていたら魅力的に感じるか？という質問への回答は非常に興味深い。

結果をみると誕生日などにボトルサービスや特別割引などがあるサービス、スタンプカードなど来店頻度で特典が付くサービス、数人以上のグループで来店すると特典がつくサービスの各回答項目に50％以上が魅力的と答えている。意外にも定番の販促でも十分な魅力を感じ、リピートの後押しになっていることが分かる。

ただし、これはお客様がある程度、お店に好意を持っていることが前提となろう。どんな販促であれ、その前提として、商品・サービスの充実は必要不可欠。それは、再来店の決め手になったのは？という回答率をみても明白だ。
73.8％とトップになったのは、値段が手頃という回答。次ぎに全般的に味が美味しいという回答で67.5％、そしてお店の雰囲気が良いが53％で続く。クーポン券を持っていたからという回答は29.3％に止まっている。

販売促進はお店の本質的な魅力自体を補うものではないということをしっかりと認識しておくことが大切だ。