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低プリン体レシピ

低プリン体の食材を使った美味しいメニューをご紹介。

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ヘルシーきのこの豆乳キムチ鍋

ヘルシーきのこの豆乳キムチ鍋
作り方
  1. えのきたけとぶなしめじはほぐし、エリンギは縦薄切り、しいたけは切り込みを入れ水菜と白菜は10cm長さに切り、豆苗は根を切る。
  2. 豆腐は8等分、ちくわぶは輪切り、油揚げは2等分し卵を割り入れ楊枝で留める。
  3. 鍋に具材を入れ「スープ」を注ぎ中火で加熱し、くつくつしてきたら弱火にし具材を菜箸で中へおしこみキムチが全体にまわるよう混ぜ蓋をする。
  4. 野菜が食べ頃になったら三つ葉を散らす。
※スープには、プリン体がとけ出しやすいため過度な摂取はひかえましょう。
材料(4人分)
えのきたけ
200g
ぶなしめじ
200g
エリンギ
1本
しいたけ
2枚
水菜
1/2株
白菜
1/8個
豆苗
1/8パック
木綿豆腐
1丁
ちくわぶ
1本
油揚げ
2枚
4個
キムチ
250g
三つ葉
適量
<スープ>
 
出汁(昆布)
600cc
豆乳(無調整)
400cc
大さじ3
みりん
大さじ3
薄口醤油
大さじ3