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8月号
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揚げワンタンのはんぺんムース
◆材料
・はんぺん
１枚
・ワンタンの皮
6枚
・揚げ油
適量
◆調味料
・マヨネーズ
大さじ２杯
・塩、コショウ
各少々
・青のり
小さじ２杯
（1）
はんぺんは沸騰した湯に入れて中まで温めるように日を通し、包丁でつぶしながら細かく切ってからすり鉢に入れ、粘りが出るまですります。
（2）
すりおろしたはんぺんに調味料を加えてよく混ぜ、ココットや小鉢などの器に盛ります。
（3）
ワンタンの皮は縦半分に切り、中温の油でカリッとキツネ色に揚げて盛ります。揚げたはんぺんの皮にはんぺんソースをのせてお召し上がり下さい。
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