ビール

発泡酒

定義

・

原料（水・ホップを除く）における麦芽の使用率が2/3以上

・

ビールで使用可能な原料を発酵させたもの

・

酒類（アルコール分20%未満）

・

発泡性

・

原料の一部に麦芽または麦を使用

・

酒類（アルコール分20%未満）

・

発泡性

使用可能な
原料

麦芽・ホップ・水・麦・米・とうもろこし・こうりゃん・ばれいしょ・でんぷん・糖類・カラメル

麦芽または麦を使用してあれば、他は、何でも使用可。※1

麦芽使用率

麦芽使用率2/3以上

麦芽を使用していればOK（麦芽の量に定義はない）
※使用率により税率に変更あり。

その他の醸造酒（発泡性）①

リキュール（発泡性）①

定義

・

穀類・糖類・その他の物品を原料として発酵させた酒類

・

アルコール分20%未満

・

エキス分2度以上

・

発泡性

・

特別税率が適用されている ※2

・

清酒等他の一部品目に該当するものは除く ※3

・

酒類と糖類その他の物品（酒類を含む）を原料とした酒類

・

エキス分2度以上

・

発泡性

・

特別税率が適用されている ※2

・

清酒等他の一部品目に該当するものは除く ※4

使用可能な
原料

麦芽使用率

使用不可
※麦芽を使用するとビール、または発泡酒の扱いになります。

1.

糖類、ホップ、水及び大豆たんぱく及び酵母エキスを原料として発酵させたもの

2.

糖類、ホップ、水、大豆ペプチド、酵母エキス及びカラメルを原料として発酵させたもの

3.

糖類、ホップ、水、エンドウたんぱく及びカラメルを原料として発酵させたもの

4.

糖類、ホップ、水、エンドウたんぱく、水溶性食物繊維及びカラメルを原料として発酵させたもの

5.

糖類、ホップ、水、コーンたんぱく分解物、コーン、酵母エキス、醸造アルコール、食物繊維、香味料、くえん酸カリウム及びカラメル

6.

発泡酒にスピリッツ（小麦又は大麦を原料の一部としたアルコール含有物を蒸留したものに限る。）を加えたもの