オカズデザインが提案する
黒ラベルに合う食40選

ズッキーニのスパニッシュオムレツ

春らしいやわらかな色の

ズッキーニのスパニッシュオムレツ

Produce by

黒ラベルとの相性

ズッキーニをふんだんに使用することで、素材のあまみが感じられる「ズッキーニのスパニッシュオムレツ」。黒ラベルとの相性も抜群です。

Ingredients

ズッキーニの
スパニッシュオムレツ

（直径20センチのオムレツ1枚分）

・ズッキーニ　2本

・卵（常温に戻しておく）　6個

・削りたてのハードチーズ（ペコリーノ・ロマーノ。なければパルミジャーノ・レッジャーノでも）　40g

・エキストラヴァージンオリーブオイル　大さじ2

・生クリーム　大さじ1

・塩　小さじ2/3

How to make

作り方

STEP 1

ズッキーニを2～3ミリ厚の輪切りにする。

STEP 2

フライパンを中火にかける。オリーブオイルを入れ、ズッキーニをしんなりとするまで炒め、最後に塩を振り火を止める。

STEP 3

ボウルに卵を割り入れ、菜箸で溶く。ハードチーズと生クリーム、1のズッキーニを入れて軽く混ぜ合わせる。

STEP 4

フライパンを強火にかけ、オリーブオイル少々（分量外）を入れてなじませてから、3の卵液を入れる。

STEP 5

フライパンを片手で前後に揺らしながら、もう片手で全体が半熟になるまで菜箸で常に混ぜ合わせる。半熟になったら皿をフライパンに合わせひっくり返す。

STEP 6

再度フライパンに戻して裏面も軽く焼き、器に盛る。切り分ける時は1分ほど置いて落ち着いてからカットする。

INDEX

PROFILE

“時間がおいしくしてくれるもの”をテーマにシンプルで普遍的なもの作りを目指す、
料理とグラフィックデザインのチーム。
著書に「豚ごはん」、共著「食堂かたつむりの料理」があり、映画「食堂かたつむり」、
NHK連続テレビ小説「てっぱん」の料理制作を担当する。

http://okaz-design.jp/

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