坂井直樹
- ウォーターデザイン代表／コンセプター 坂井直樹
1947年、京都市に生まれる。66年、京都市立芸術大学デザイン学科入学後、渡米。サンフランシスコでTattoo Companyを設立し刺青プリントTシャツを売り、大当たりする。73年、帰国後に株式会社ウォータースタジオを設立。87年、日産「Be-1」、89年には同じく「PAO」を世に送りだし、フューチャーレトロブームを創出した。1988年にはこれまでのカメラの概念を覆すオリンパス「O-Product」を山中俊治と発表、95年、MoMAの企画展に招待出品しその後永久保存となる。2004年デザイン会社、ウォーターデザイン社を設立。2008年4月より慶應義塾大学湘南藤沢キャンパスにて大学院政策・メディア研究科教授。
現在、「芝浦アイランド」と名付けられた地域に引っ越して三年目を迎えます。この界隈は80年代には、ジュリアナ東京や、ゴールド、インクスティックなどのクラブが全盛を極めました。そういう夜の賑わいは去り、今は一棟で約1000世帯という規模のタワーマンションが4棟もあり、新しい家族のための町になっています。
新聞によると我々のようなエリアに住む住人は湾岸族というそうです。
その湾岸で、今日のようにお天気の良い日には、ジョギングの後に水際で飲むビールの味は格別で、最高の時間です。もちろんデザインという職業柄「サッポロ生ビール黒ラベル」のデザインも明快で好きです。味の方も飲み飽きないベストバランスの生ビールですね。
我が家の週末のランチは、「お好み焼き」と「サッポロ生ビール黒ラベル」に決まっている。ふと見た全日空の機内誌で、大阪の茶色い食べ物を特集「メイラードな街」と銘打っていた。「メイラード反応」とは、香ばしさだ。食べ物に含まれるアミノ酸、タンパク質と糖分が反応して褐色物質と香り成分をつくり、それがこってりとしたおいしさを呼ぶ。お好み焼き、たこ焼き、串カツなどが該当する。
「サッポロ生ビール黒ラベル」は、このメイラード料理に合うニガみと深さ、コクを持っている。
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